RECEITAS

ROCAMBOLE DE CALABRESA

 

Massa:

• 1 kg de trigo
• 15 g de fermento para pão
• 1 1/2 colher de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo

Recheio:

• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 300 g de mussarela ralada
• 01 cebola cortadad em tirinhas
• 01 tomate sem semente cortado em tirinhas
• 1/2 pimentão cortado em tirinha bem fininhas

MODO DE PREPARO

1. Dissolva o fermento em 1/2 copo de água morna, com 1/2 colher de açúcar
2. Coloque o trigo em uma vasilha, faça um buraco no meio e adicione o fermento dissolvido
3. Acrescente os demais ingredientes
4. Amasse até a massa soltar das mãos
5. Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho
6. Divida a massa e abra com rolo
7. Distribua a calabresa frita e picada e a mussarela
8. Enrole como um rocambole
9. Cubra novamente e deixe dobrar de tamanho
10. Leve ao forno aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar

ALMONDEGAS AO MOLHO DE TOMATE OU AO ALHO E OLEO

·         500 g de carne moída

·         1 xícara de cebola bem picada (60 g)

·         1 ovo

·         150 g de farinha de rosca (eu fiz com pão torrado)

·         100g de queijo tipo mozzarella ou provolone

·         Sal a gosto

·         Pimenta-do-reino a gosto

·         395 g de molho de tomate

·         1 cabeça de alho

MODO DE PREPARO

Misture a carne com o ovo, a cebola, o sal, o cheiro verde  e a pimenta

Agregue a farinha até dar o ponto de enrolar as almôndegas

Faça pequenas bolinhas e recheie o  com queijEm uma panela aqueça duas colheres de manteiga (de preferência panela de ferro) , frite as almôndegas selando-as em fogo alto

Retire as almôndegas e reserve

                    

AO ALHO E ÓLEO

Após fritar na manteiga  junte duas colheres de azeite de oliva e acrescente o alho , mexa até dourar.

AO MOLHO DE TOMATE

Em outra panela  esquente o molho de tomate em fogo baixo

Na mesma panela da almôndega,  coloque o molho de tomate, colocando as almôndegas para cozinhar por alguns minutos.

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